Кулинарный портал

- Сибирский борщ

Сибирский борщ

Ингредиенты:

- свекла - 160 г.;
- картофель - 40 г.;
- фасоль - 40 г.;
- морковь - 40 г.;
- томат-пюре - 30 г;
- чеснок обрубленный - 2 зубчика;
- сахар - 10 г;
- бульон говяжий - 800 г;
- сметана - 20 г.;
- соль по вкусу;
- перец(не считая диетического кормления)по вкусу;
- зелень рубленая;
- капуста белокочанная;
- лук репчатый - 40 г;
- говядина - 120 г фарша.
Метод приготовления:

Фасоль замочите на 8 часов в прохладной воде, помойте, залейте свежей горячей водой, сварите до готовности без соли. Лук нарежьте соломкой, спассеруйте в половине пормы масла, добавьте нарезанную солоской морковь, обжаривайте 5 минут при помешивании, положите томатное пюре и прогрейте. Свеклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте в оставшемся масле, добавьте немножко бульона, сахар, 1/3 нормы уксуса и гасите до размягчения. В конце положите пассерованные с томатом овощные культуры. В кипящий бульон введите капусту, дайте закипеть, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 минут. Положите тушеную свеклу, вареную фасоль, чеснок и специи. Варите еще 10 минут. Дайте настояться 15 минут.
Пропустите фарш и лук через мясорубку, добавьте яичко, воду, соль, перец, взбейте. Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсоленной воде 15 минут. Положите в тарелку, налейте борщ, заправьте сметаной, посыпьте зеленью.
Добавил: admin 28-07-2013, 11:45 Просмотры: 78 Вернуться назад

Коментарии ()